气调包装中各类食品的保鲜期 新鲜果蔬菌菇 果蔬收获后，仍保持吸收O2排出CO2的新陈 代谢呼吸活动。如包装内O2含量降低和CO2含量升高，可使果蔬维持微弱的需氧呼吸而不产生厌氧呼吸，新鲜果蔬的衰老过程被延缓，降低新陈代谢速度，从而延长保鲜期。新鲜果蔬的气调包装保鲜气体由O2、CO2和N2组成。气调包装保鲜期根据果蔬品种和鲜度确定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃、叶菜等。在0-4℃温度下的保鲜期为15-45天。采用低阻隔膜。 熟食制品 中西式畜禽熟食制品、卤菜、炒菜、炖菜、快餐等熟食制品的保鲜，要求保鲜防腐和保持原汁原味。保鲜气体一般由CO2、N2等气体组成。气调包装后，保鲜气体在食物表面形成保护膜，从

在包材可控、冷链可控的前提下，生产中关于气调包装内气体浓度控制就显得尤为关键， 1、是包装机在真空置换过程中是否能够彻底的把原有空气置换干净， 2、是充入的保鲜气调比例是否正确。 生鲜肉品、净菜果蔬------监控氧气、二氧化碳、氮气的充入比例是否准确势在必行。 奶酪、卤味熟食----我们不仅要监控二氧化碳的浓度，同事更要监控包装成品内的残余氧气含量。 当我们的气调包装产品遇上了好的市场，走上大生产的道路，无论是因为气调包装机的真空置换还是配气装置出现任何一点纰漏，造成整个批次成品气体比例不对，而影响到产品货架期，而面临退货，召回等这样的损失，我想每个企业都是不想遇见的。 当然我们很多客户已经

浙江名炜机械有限公司针对鲜切果蔬又称轻度加工或微加工果蔬，对新鲜水果或蔬菜进行分级、整理、清洗、切分、去核、去皮、修整、包装等处理后，使其保持生鲜状态，消费者购买这些产品后无须任何处理就可直接烹饪或食用。随着现代生活节奏的加快和生活水平的提高，人们对果蔬消费的需求越来越高，鲜切果蔬以其新鲜、方便、营养、等特点，受到越来越多人的青睐，尤其是在欧美、日本、泰国等地区，消费者对这种鲜切果蔬带来的消费方式已经十分普遍。 鲜切果蔬具有一定的便利性，因此公共餐饮业对其需求量很大。然而，鲜切果蔬必须经过剥皮、去核、切削、切片等处理过程，而这些处理过程都是导致这种半加工果蔬货架期迅速减短的因素，因为在这些处理

常用的包装材料分 1）聚烯烃类分：聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）. 2）乙烯基聚合物类分：乙烯醋酸乙烯共聚（EVA）,聚偏乙烯（PVC）,聚偏二氯乙烯 共聚（PVDC）,乙烯-乙烯醇共聚（EVOH）,. 3）聚苯乙烯（PS） 4）聚酰胺（PA） 5） 聚酯（PET） 2 选用包装材料应注意问题 - 包装盒应采用高阻隔材质，盒装膜根据不同产品特性因物而异 - 包装盒应在透湿、透氧、透光方面高阻隔； - 包装膜应具备的共性是防雾化、透光率降到低值，透气率不同产品选择不同特性膜，如水果蔬菜的呼吸作用会影响到混合气体的比例，必须依靠阻隔膜的透气性来维持气体比例的平衡； 储藏

气调包装包装材料和应用 随着市场的需求，很多商家的产品从传统包装转型到气调包装时，气调包装材料选择对了能节省成本、体现产品美观优势、增强货架期。往往在选择包气调装材料时不知从何下手，该找什么材质的包装。下面是浙江名炜机械有限公司分析气调包装各材料的使用效果， 气调包装的材料： 半硬材/硬材：APET托盒、PP托盒、PVC托盒、HIPS托盒、卷膜。非结晶化聚对苯二甲酸乙二醇酯（amorphous polyethylene terephthalate，APET）作为预制盒材料，具有以下特点：可干净的剥离，在托盒上无残留；高氧气和水汽阻隔；印刷或者不印刷；颜色可以选择。此外，值得一提的是防雾技术与易