各类食品气调包装运输物流的温度要求 经常会遇到客户这样问：我的产品用的是气调包装，在运输过程中温度应该保持多少度？下面名炜小编带你了解下食品气调包装冷物链中各类商品温度要求： 食品冷链物流中各类商品温度要求 (一)：冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上——4℃) 1、冷冻畜禽肉水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃； 2、冰淇淋≤-23℃ — -25℃； 3、金枪鱼≤-50℃； 4、运输温度≤-45℃。 (二)：蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(冻结点以上——7℃)。 蔬菜、水果中不同品种

气调包装中常用混合气体及特性 人们希望在任何时间，任何地点，食物都是新鲜的，有吸引力和高品质的。为了实现人们的这些期望，制造商和经销商要去解决巨大的物流问题。货物的高稳定性保证了能够长距离运输。此外，包装食品有足够的吸引力让人们来购买。始终如一的质量（口感，保鲜等）是获得客户强烈的忠诚度所必须的。易腐商品如肉类，鱼类和海鲜的新鲜度和抗腐性，不仅取决于原料自身，而且取决于环境的影响。微生物和生化反应是易腐食品变质的原因，这正是鲜肉和海鲜所特别关注的。变质在屠宰后就开始了，这是很难阻止的，因为微生物早已到达其中了。一个有可能减少或减缓其活动性众所周知的方法是冷冻。当然，冷冻食品是不会被视为新鲜产品

气调保鲜技术是熟肉食品的市场发展趋势。 食品气调保鲜包装已经成为食品包装的一个市场趋势，国外发达地区早在世纪中期已经将气调保鲜包装技术应用于食品包装，并受到消费者的青睐，随着中国经济的不断高速增长，国内消费水平不断提高，消费者越来越注重食品的安全与新鲜，保鲜食品必将成为食品生产企业的一个新的经济增长点。同时也应看到，国内气调保鲜包装设备生产行业还存在这良莠不齐的情况，在一定程度上影响着食品气调保鲜包装市场的进程。但无论如何，随着市场需求的日益成熟和理性，详细中国的食品保鲜包装会在短时间内蓬勃发展，成为消费者选购的食品主流。 熟肉食品能够延长保鲜期是熟食生产企业的梦想。几千年来，创造

食品气调包装走过了一段发展历程，虽然目前气调包装食品在世界食品市场上的地位并步十分明显，但它是欧洲的北美洲食品市场增长的中药组成部分，近些年来食品气调包装在国内也得到了较快发展，由于气调包装和真空包装被认为是相同的包装技术，国外统计气调包装食品市场应用时包括真空包装在内。 （一） 国外食品气调包装发展历史 食品加工和包装技术业已证明，低温降低微生物活性和热处理破坏微生物的方法可以 优先延缓食品中微生物繁殖。同事降低环境中的氧气含量、增加二氧化碳含量，可以减慢微生物的呼吸与繁殖。收货后果蔬通过耗氧呼吸和降解自身基质产生二氧化碳和水来维持生命。 多年的时间证明，降低氧气的同时增加二氧化碳并排

外发达地区早在上世纪中期已经将气调保鲜技术用于食品包装，并受到消费者的青睐。但气调包装进入中国之初并不顺利，市场接受度不是很高。在欧美，人们喜欢去超市买那种包装好的现成品，而中国人则喜欢去饭店吃饭，或者到市场上买新鲜肉菜然后回家做。所以在一些国际气调包装机械公司刚进入中国市场时，基本没有气调包装。气调包装机 浙江名炜机械有限公司是一家专注研发生产气调保鲜设备的厂家，十余年的行业积累，供应的气调机深受客户好评。气调保护包装为食品赢得更长久的保质期，更好的保鲜度，更好的口味、颜色和外形。包装内的气调保护气体对食品内的微生物和生化反应发生作用并因此延缓食品的变质。如国内大型超市绝大多数鲜肉柜台都仅仅