盒马鲜生的出现是众多80、90后的至爱，现在都市生活的节奏加快，特别是工作生活节奏快的一线城市，很多年轻一代的消费者都不愿下班后去逛菜市场买菜做晚餐，因为不够方便，不够快捷。所以盒马鲜生就代替以往不够方便快捷的菜市场。 盒马鲜生的品种繁多，有生鲜，有半成品，也有熟食，他们的产品包装是怎么实现的呢？名炜小编带您了解这种特殊的包装方式“盒式气调保鲜包装”。盒马鲜生里盒装的产品都是采用气调保鲜来进行包装的，这类气调包装方便快捷，安全卫生，在不添加防腐剂的情况下还可以延长食物的保鲜期。那么什么是“气调保鲜”？我们一起来聊聊 气调包装的原理是：采用保鲜气体（O2、C02、N2三种气体按食品特性配比混合）

商务部发言人高峰在13日的新闻发布会上表示，中欧双方就欧盟对中国开放新的禽肉配额进行了多轮磋商，并于11月30日达成协议，欧盟同意对中国禽肉产品开放新的关税配额，包括6600吨鸭肉国别配额和5000吨鸡肉全球配额。这一新规预计将于2019年一季度落地。 中国出口欧盟禽肉配额增至1万吨 我国是世界第二大禽肉生产国，禽肉年产量超过1800万吨，出口量占比约10%。中欧禽肉配额争执由来已久。 2006-2008年中国禽肉产品受禽流感影响对欧盟几无出口，欧盟因此在2009年启动禽肉配额减让表谈判时拒绝给予中国单独国别配额，并于2012年把96%的禽肉配额给了巴西、泰国，中国只能与其他国竞争4%左右的全

生鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。 一、安全系数高：生鲜肉气调包装机把生鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4摄氏度的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生 品质明显提高； 二、营养价值高：生鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软

肉作为食物，在人的一般概念中，享有一种特殊的地位。较之谷类、蔬菜、水果等其他类的主要食物，肉类往往被认为是更为好吃也更为难得的食物，古代和近代乃至20世纪前半叶尤其如此；而进入20世纪后半叶，肉的消费量在许多社会中，比起过去已有很大幅度的增长。 热鲜肉：畜禽屠宰后，肌肉内部在组织酶和外界微生物作用下，发生一系列生化变化，动物刚屠宰后，肉温还没有散失，柔软具有较小的弹性，这种处于生鲜状态、尚未失去生前体温的肉称作热鲜肉。 冷鲜肉：又叫冷却肉，冰鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度以后腿肉中心为测量点在24小时内降为0-4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程

熟食品一般采用真空速冷、减菌处理、气调保鲜包装等整套工艺流程，并在一定温度以下、标准洁净车间进行生产，有效控制微生物的污染与繁殖，防止熟食品在高温下氧化，延长熟食品的保质期。 熟食品的真空速冷是采用真空冷却技术，使食品在真空状态下以极快的冷却速度度过食物细菌在25—50℃之间的快速繁殖带，使熟食品温度降至10℃以下，在产品进行包装前避免二次污染。这样可以提高食品的质量和安全性，延长保质期。 复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，国际上称为MAP包装（即Modified Atmosphere Packing）。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-3种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装