气调包装技术

浏览数量: 0     作者: 本站编辑     发布时间: 2022-09-20      来源: 本站

气调包装技术


气调包装机是目前大型食品企业,鲜肉、熟食品、水果、蔬菜等配送企业,大型卖场所必备的食品包装设备,气调保鲜包装机, 是针对冷鲜肉、熟食品、果蔬等专门推出的一款盒式气调保鲜包装机,这种包装的基本原理是用高阻隔材料(塑料托盘和封盖膜)将食品与外界的空气隔绝,托盘内充入混合气体使所包装的食品长时间保持原有的风味和外观,并抑制各种细菌与微生物的滋生,设备采用全封闭真空置换的方式对食品进行充气保鲜包装,即在真空室全封闭的状态下,利用真空泵对真空室进行抽真空,使真空室内构成高真空度,然后充入适合食品延期保鲜的气体。这种包装方式可以使容器内残氧含量降到低,有利于精确控制各种保鲜气体的比例,采用全封闭真空置换方式的气体置换率能够达到≥99%,有效地解决了传统冲洗补偿式气调包装由于残氧含量高而导致保鲜效果不佳、充入气体比例前后不一、无法掌握和控制保鲜食品货架期的问题,气调包装机将原有的包装盒抽真空,充入按一定配比的混合气体对被包装的食品进行有效保鲜保护,气调包装机是一种新型食品保鲜技术,采用保护性混合气体(通常为CO2、N2、O2)置换包装内的空气,利用各种保护性气体所起的不同作用,抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖,并使活性食物(果蔬等植物性食品)呼吸速度降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期,浙江名炜包装机械有限公司生产的气调包装机,气调保鲜包装机,保鲜设备,为企业打造稳定、优质的食品保鲜包装。



产 品 优 点

1、采用电、气、机控制,由可编程序控制器配合触摸屏实现人机界面对话,各部分动作及控制参数均可设定、修改。控制方便可靠,故障率低。

2、将已填充物品的包装盒放入下模腔后包装过程自动完成:抽真空、充气-热压封口-分切-包装成品排出。

3、机架等主要构件均由不锈钢制造,符合食品卫生要求。

4、结构紧凑,占地面积小,操作方便。

5、模具形状可按用户选定的包装盒形进行配置。

应 用 领 域

气调包装机适用于:生鲜肉、熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等超市配送食品。气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点,风靡欧美市场。

应 用 优 势

1、 气调保鲜包装是采用密封包装,不会引起菜汤的渗漏,保持外观的整体洁净。

2、 气调保鲜包装机采用先抽真空后充入保鲜气体,抑制细菌的生长繁殖,较长时间的保持食品的新鲜度。

3、 盒式包装的封口膜可彩印,将公司信息、品牌信息或产品信息印制在上面,起到一个很好的广告效应。


食品的腐败变质是一个不可逆的过程,主要是由于食品本身的细胞活动产生腐败和附着的微生物对食品的分解消耗导致的。气调包装通过对不同食品的主要特性及主要变质原因进行合理的配比气体,使食品的腐败变质得到抑制,达到货架寿命延长的目,普通气调包装处理的食品在货架期过后的变质原因主要是由包装内微生物自身进行生命活动时会分解吸收食品的养分并释放一些有毒有害物质,因此将杀菌技术与气调包装技术相结合,可以使食品更加安全货架期更长。




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