调料气调包装机的发展趋势

近年来，随着人们生活水平的提高和消费结构的改变，调味品产业迎来发展新机遇。作为调味品的一个重要分支产业，国内复合调味料市场新品牌、新产品、新模式不断涌现，呈现出持续快速健康发展的良好态势。调料的气调包装机也在行业中起到一定的作用。

据统计局数据显示，2003-2010年为我国调味品快速发展的黄金阶段，行业“量价齐升”。

▶ 2010年我国调味品行业销售收入1506.2亿元；

▶ 2012年突破2000亿元；

▶ 2016年再上新的台阶，销售收入突破3000亿元；

▶ 2017年达到3322.1亿元。

综合来看，我国调味品行业整体盈利能力正在不断提升，其中复合调味料消费趋势变化很明显。

市场稳健增长

根据调味品行业品牌百强统计数据，国内调味品总产量与总销售收入都保持逐年上升的趋势。

2017年的总产量为1247万吨，同比增长9.4%，总销售收入为820亿元，同比增长率为9.5%。其中，2017年，复合调味料产业的产量为49.5万吨，同比增长14.9%。

在调味品行业的17大分支产业中，复合调味料产业的同比增长率仅次于蚝油，位居第二位。

根据百强统计数据，2017年复合调味料产量排名前三的企业依次为上海太太乐、李锦记、安徽强旺，产量分别为14万吨、10.4万吨、7.4万吨；同比增长率前三的企业依次为宁夏伊品、鹤山东古、青岛瑞可莱，分别为54.6%、47.2%、34.6%。

在进入百强的29家复合调味料企业中，接近半数产量集中在1—5万吨之间，呈现“纺锤形”格局。这个区间的企业实力接近，市场竞争激烈。

相比较而言，复合调味料产业中，鸡精和鸡粉等增速较为平稳，复合调味酱等品种增速较快。

产品迭代速度加快

复合调味料属于低频、少量、刚需快消品。食品标准GB/T20903-2007《调味品分类》将复合调味料分为固态、液态、半固态3种。

按照市场消费属性来分析，复合调味料属于消费频次低、单次购买量低、单价低、购买人群多、家庭刚需型的产品。

复合调味料企业数量众多，近年，产品的丰富性、企业抗风险能力、产品更新率都有所上升，产品已经发生从单品时代到大单品时代再到产品迭代时代的转换。

随着消费习惯、消费人群、消费方式的变化，调味品企业需要以更快的速度，研发出更多新品来迎合消费的变化。

全国以调味品为特色的小镇（县区）共有20余个，主要分布在华东、华南、华北和西南地区，复合调味料为主的小镇分别有四川安德、山东杨安等地。

大多数调味品企业都有复合调味料的品类项，这一品类受到了资本市场的关注，并被普遍看好。资本方希望能够抓住复合调味料产业发展的机遇，寻求更大的增值空间。

定制“锁定”未来趋势

消费的驱动及消费形式的改变，带来了复合调味料产品的创新需求。90后、00后，以及一些注重品味的家庭主妇，成为了目标消费群体。

这些消费群体不仅要吃出美味，而且还要吃出品位。这就促使新产品的研发及产品概念的不断创新与迭代。

同时，注重消费体验的新需求、新零售及各式各样的场景体验为产品创新提供了机会。很多食物料理店与调味品定制相结合，调味品的保鲜方式也成为体验式消费的主流，比如牛排店、日料店、海鲜坊等。

调味品企业生产端的智能制造优势明显，将成为趋势，这对简化流程、效率提高、提升质量和安全把控，均有明显的促进作用。同时，智能化管理将促进整个产业生产技术方面质的突破与飞跃。

调味品有三个主要销售渠道，分别为家庭厨房、餐饮业与食品加工。食品加工环节属于非消费终端的销售，调味品是作为上游产品加入到其他食品的加工环节中，如辣条、豆制品、豆制品的加工。终端消费主要是家庭厨房和餐饮业。

目前，这三大传统渠道的架构未变、核心内容未变，变的是运作方式和商业模式。家庭消费和餐饮渠道新业态的形成，给行业带来了新的营销方式。

随着餐饮的快速发展，轻餐饮、慢生活成为餐饮新亮点，为这些新型餐饮方式定制的调味品，也获得了较大的发展空间。

线上线下结合的营销也出现了新的方式：线上线下的融合已经从全渠道转为新零售，全渠道是线上线下渠道叠加，新零售则是线上线下实现融合。

新零售格局的形成，打通了线上和线下销售的界限，实现了无缝衔接，线上下单、线下送货，产品快速到达消费者手中。另外，各大电商平台通过大数据锁定目标消费群体，通过准确推送消费者关注的文章及内容来引导消费和促进销售。