气调包装机能保鲜多久

气调包装机能保鲜多久

食品气调包装机可抑制腐败生物的繁殖，但还有许多致病菌手影响较少。因此，海鲜或肉类气调包装机产品在感官还未觉察腐败前就可能潜在着产生一种对人体健康又危害性的毒素问题。实际上，延缓食品腐败却给许多污染的致病菌一个延缓繁殖的机会，尤其是在零售和家庭冰箱种，食品爱冷藏下销售常显示的温度为7-10度，而在家庭冰箱的冷藏室温度往往超过10度，一些致病菌在冷藏温度超有波动时就能繁殖，冷藏包装食品包括真空包装和气体包装都存在性问题，而气调包装机解决了这些烦恼，气调包装机是将原有的包装盒、包装袋抽真空，充入按一定配比的混合气体对被包装的食品进行有效保鲜保护。是大多食品包装必应的设备， 气调保鲜包装机, 是针对冷鲜肉、熟食品、果蔬等专门推出的一款盒装气调保鲜包装机，这种包装的基本原理是用高阻隔材料(塑料托盘和封盖膜)将食品与外界的空气隔绝，托盘内充入混合气体使所包装的食品长时间保持原有的风味和外观，并在抑制各种细菌与微生物的滋生，设备采用全封闭的空间真空置换的方式对食品进行充气保鲜包装，即在真空室全封闭的状态下，利用真空泵对真空室进行抽真空，使真空室内构成高真空度，然后充入适合食品延期保鲜的气体。这种包装方式可以使容器内残氧含量降到低，有利于精确控制各种保鲜气体的比例，有效地解决了传统冲洗补偿式气调包装由于残氧含量高而导致保鲜效果不佳、充入气体比例前后不一、无法掌握和控制保鲜食品货架期的问题。

气调包装机的保鲜期和食物本身的特性，食物的预冷环节，环境的温度，残氧量等都密不可分，所以气调包装能保鲜多久这是个综合的问题，不能独立来解释气调包装的保鲜期，一般情况下：在食物预冷环节处理比较好的情况下，环境温度得到有效控制，机器的性能保证良好的下，一般熟食的保鲜期在12~15天，果蔬根据食材的不同例如草莓可以保存15天以上，车厘子也可以保存在12天以上，冷鲜肉保存在7~9天，做气调包装的关键点在于食物的预冷环节，如果预冷环节没有做好，导致前端的菌落数超标，这样的食材本身就已经不新鲜了，所以采用气调包装以后，保鲜的天数也会大大的折扣，其次很多客户咨询，气调包装完毕以后是否能在常温中长时间放置，我们做过相应的实验，在前端相同的条件下，一个采用气调包装一个普通封口包装，在25摄氏度阳光直射的条件下2个小时，气调包装盒跟普通封口包装的菌落数没有明显差异，说明在常温的条件下，气调包装的效果不是很明显的，所以气调包装的另外一个核心就是全程冷链系统的配置，如果客户想上气调包装的产品，冷链系统必须要考虑上去，不然气调包装的效果将会大打折扣。

对于设备来说，影响气调包装机产品保鲜期的要点有两条，一个是残氧量，一个是气体的混配精度，只有做好了这两点，才能保证食材的稳定性和一致性，设备的性能也是食材保鲜期的重要保证， 综上所述：气调包装能的保鲜期并不是一个独立的问题，它是由很多的关键部分所组成，所以要做好气调包装必须进行整体规划，这样才能达到预期的效果，浙江名炜包装机械有限公司拥有先进的工艺设备，优异的设计团队，专业的生产组织，全面的质量控制体系，且保证每个客户安全放心的使用。