生鲜配送需要什么样的包装

浏览数量: 0     作者: 本站编辑     发布时间: 2022-11-04      来源: 本站

生鲜配送需要什么样的包装


从农场到餐桌,生鲜食品的保鲜之路可谓关卡重重。生鲜供应链上的任何一道程序都不容小觑。而对于加工包装类企业来说,对食品保护、安全配送和新鲜食品运输的需求日益增长,推动了整个行业的蓬勃发展。

1 在中国的名菜名点名小吃的榜单中,大部分品类是面向大众市场的菜品,鱼、鸡、鹅、鸭、虾占名菜类的前五位,老百姓日常喜爱的面条、饺子、包子、饼等品类,销量很高,受到市场欢迎。

如庆丰包子、狗不理包子、知味观的知味小笼、知味馄饨、云南建新园过桥米线、武汉蔡林记热干面等,不仅是地方名吃,也走向了全国市场,深受全国百姓的喜爱。立足百姓市场,才是餐饮品类和餐饮企业做大做强的基础。

2 文化美食老字非遗产品深受市场喜爱

一批中华老字企业的代表菜,、非遗产品,经历了几代人的记忆传承,历经时代的考验,不仅是本企业的招牌菜,也已经成为该菜系、该区域的代表菜。

比如便宜坊的焖炉烤鸭、杭州知味观的知味酱鸭、杭州楼外楼的东坡肉、福州聚春园的佛跳墙、洛阳真不同的真不同洛阳水席、广州酒家的文昌鸡、宁波状元楼的冰糖甲鱼等。他们的生命力,来自于企业技艺传承和美食文化的技艺传承和深度挖掘。

3 餐饮+零售成为餐饮业新方向

一批餐饮企业利用现代科技,加强名菜名点的工业化,推进餐饮的新零售,通过餐饮门店销售+零售,线上线下结合,为企业带来新的增长点。

如上海新雅粤菜馆的半成品菜肴、南京绿柳居的盐水鸭、海南龙泉的文昌鸡、上海小南国的清炒河虾仁、向阳渔港的姜黄鸡等,尤其是在名点名小吃领域,狗不理集团的包子、耳朵眼集团的炸糕等,零售渠道都占据了企业营收的重要比例。

同时反过来也在百姓心目中进一步强化了餐饮品牌的知名度和美誉度。

4 细分品类领军品牌成为市场的新赢家

一批餐饮企业,选择一个品类,在这个品类中做大做强,成为品类的代表企业。

如旺顺阁的鱼头泡饼、凯瑞的黄河大鲤鱼、徽商故里的徽商臭鳜鱼、有家酸菜鱼等。在名点名小吃中,有更多的好的代表,如知味观的小笼包、蔡林记的热干面、老孙家的羊肉泡馍、小杨生煎的生煎包等。

在细分品类中做到细致,在当今消费者因为想吃一道菜而选择一家店的时代,已经成为很多餐饮企业成功的战略选择。

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