气调包装中氧气对产品保质期的影响

浏览数量: 0     作者: 本站编辑     发布时间: 2022-11-22      来源: 本站

气调包装中氧气对产品保质期的影响


为了食品的货架期得到保证,气调包装内的氧气含量是一个敏感指标,所以我们的包装工艺会通过真空、充氮、充混合气三种方式去控制。

因此凡是涉及到充气包装,生产企业一般会采用顶空分析设备进行包装成品的检测,从而得知包装内气体浓度的控制水平,以保证产品上市后的包装所注明的货架期。

常规抽样气测氧的局限性

常规的充氮、气调包装产品大多会采用工作原理为抽取包装内样气进行分析氧气或二氧化碳浓度的设备。当然,这种工作原理的顶空分析仪也会出现局限性,具体表现在:

包装内顶空气体容量过小,一般 <5ml 的样气容量就不足以让传感器反应,表现为测试数据不准确

带有液体且小顶空的包装,抽取样气分析,液体容易进入传感器,表现为设备受损

带有一定真空度(负压)的包装,取样不成功,表现为分析仪报警,影响测试数据

玻璃容器类包装,取样针头无法刺入,表现为无法分析

类似于上述的包装形式,仍使用常规取样分析模式就会遇上瓶颈,那我们是否就束手无策了?答案是 NO,我们有着更加科学的应对分析方法 [ 名炜气调包装机气体检测仪WITT ]

NOTE:氧气指标在货架期中的重要性体现,除了包装内氧气浓度控制,还有一点不可忽略,就是包装材料的阻氧性能,作为食品生产厂家,我们所用的包装材料,一般只会要求包材供货商提供相关的检测报告,而当我告诉您,WITT这款分析仪具备扩展性的包材透氧率分析功能,您可以在自己工厂对包装来料进行阻氧性能验收,是否感觉到欣喜?



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