气调包装下的营养餐

浏览数量: 0     作者: 本站编辑     发布时间: 2022-11-22      来源: 本站

气调包装下的营养餐


气调包装下的营养餐 谈及营养餐,脑海里立马浮现的是餐食中包含了水果、蔬菜、肉、鱼、虾或粗粮等其他主食,目前多涉及到企事业机构、医院、学校的供餐,基本上是当日制作、当日定点配送。

营养餐能否实现受众区域扩大,或者能够直接进入零售渠道,取决于餐食经过包装后的货架期,在不添加任何防腐剂的情况下,货架期能延长至 5-7 天。而气调包装就可以满足一周时长的货架期。但很多行业大咖一想到把鲜切水果、蔬菜色拉、熟制的鱼、虾、肉及主食组合在一起进行气调包装,却是件难事,因为:

气调包装内的保鲜气体应用各有不同

① 鲜切水果、色拉菜:CO2 + O2 + N2

② 面食、烘焙类产品:N2

③ 熟制鱼、虾、肉:CO2 + N2

气调包装针对不同产品所用的气调盖膜特性各有不同

① 鲜切水果、色拉菜:具备呼吸性能的盖膜

② 熟制食品:具备高阻隔性能的盖膜

业内大咖们,看到以上每个独立的气调包装产品,在保鲜气体、包装材料选择应用上都可以迎刃而解了,那么第二个问题,每个独立的产品包装,又何来营养餐组合这一说。

模块组合赢得市场 一个在托盒成型过程中小小的创意,是否能够引起大家的共鸣。根据不同的商圈定位、不同的消费喜好,也能做出任意不同产品的搭配,是否更能实现市场的个性化竞争价值呢?

个性化的营养餐气调包装 一个创意 + 一台热成型气调包装机,在浙江名炜机械将不是难事。



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