浅析锁鲜装，什么是锁鲜装？

浅析锁鲜装，什么是锁鲜装？

锁鲜装 锁鲜装封口机 锁鲜装气调包装机 锁鲜装设备厂家：浙江名炜机械有公司，适用于鲜肉、水果、蔬菜、熟食、卤制品的保鲜包装

名炜机械对市场的分析：锁鲜装，指的是由气调包装机对被包装食品进行气体锁鲜保护的包装模式。主要用于熟食、鲜肉、果蔬、海鲜等食品的保鲜包装。气调包装机采用高置换后的保鲜气体（两种以上气体组成）对熟食品进行抑菌（保护）、对生鲜食品进行活体细胞呼吸抑制及抑菌控制，使得食品保鲜期大幅延长。 锁鲜装包装机品牌，浙江名炜机械有公司作为国内知名气调包装机设计、生产厂家，开发生产国内全系统气调包装机：机械手式气调包装机、走链式气调包装机、真空泵式气调包装机、真空发生器式气调包装机、全自动气调包装机、半自动气调包装机、袋式气调包装机、盒式气调包装机等等。 周黑鸭锁鲜装包装机也即气体保鲜包装机，是采用空气与按比列混合气调进行置换的保鲜设备。气调包装机采用降低食品细胞新城代谢速度 而不至厌氧反应的工况下，不需要任何防腐剂和食品添加剂即可做到樱桃品等海鲜产品、鲜肉、果蔬的自然保鲜。 锁鲜装近十年来，是以周黑鸭品牌为先导的锁鲜装在国内市场上盛行。周黑鸭锁鲜装以无害气体抑制细菌技术有效延长熟食、生鲜食品的保鲜期，并在仓储、运输、销售的环节防止锁鲜食品的二次污染，深受吃货们的欢迎。 浙江温州是我国高端气调包装机的集中式研发、生产基地。气调科技改变食品包装方式与质量，食品锁鲜装改变了食品原有的包装模式，大大延长食品保鲜期，从而改变食品供给模式——周黑鸭封口机多用于净菜、海鲜、有机蔬菜、水果、熟食、鲜肉等的锁鲜包装。经过锁鲜包装后的产品通过线下实体店、及线上网络由武汉、成都、深圳原厂地销往全国各地，周黑鸭锁鲜机用于当地食品企业对熟食、鲜肉、净菜等的锁鲜包装。值得注意的是，熟食品锁鲜至少要充入一定浓度的二氧化碳、及氮气两种气体混合。众所周知，二氧化碳具有很好的抑菌作用，并且一定浓度的二氧化碳容易与食品中的水化学作用形成碳酸，而碳酸具有灭菌作用；氮气为惰性气体，仅起填充作用。因此，锁鲜封口机如只充入氮气、或不置换气体，其保鲜效果很差。上海松江是我国气调包装机、真空预冷机等食品保鲜设备生产基地，锁鲜封口机为周黑鸭、紫燕、留夫鸭、哈哈镜、中粮集团、双汇冷鲜肉等熟食、生鲜、净菜等食品生产、加工企业提供高品质锁鲜包装。周黑鸭品牌熟食率先采用气调锁鲜包装，延长保鲜期同时避免在仓储、运输、销售过程中的二次污染。锁鲜装成就了周黑鸭，如今周黑鸭是我国熟食行业龙头老大，是不争的事实。

周黑鸭锁鲜封口机：气调包装机，主要从三个技术方面入手来保障熟食、生鲜食品保鲜期的延长：1、气调包装机采用抑制、消灭有害细菌滋生繁；2、降低细胞活体的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免产生厌氧反应；3、在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏，冷库冷藏也是降低细胞活体的活性，降低其有氧呼吸的速率。

气调包装机概念：气调包装机按包装介质的不同，可分为盒式气调包装机和袋式气调包装机，前者需要依据包装盒形状的不同定制封装磨具。气调包装机按操作方式和包装速度的不同，可分为自动气调包装机和半自动气调包装机两类，详细请咨询浙江名炜 +8618066266692

气调包装机发展简介：

气调包装机是近年来欧美、日本等发达地区对上海、樱桃品实现保鲜而长期研发的产品。我国科研人员在上世纪末、本世纪初对气调保鲜技术进行跟进研究并有长足进步。目前我国上海等经济发达地区所生产的气调包装机技术先进，可与欧美等地区同类产品相媲美，并具有更适合国人饮食习惯、性价比高等优点。周黑鸭封口机，

气调包装机是近年来欧美、日本等发达地区对上海、樱桃品实现保鲜而长期研发的产品。我国科研人员在上世纪末、本世纪初对气调保鲜技术进行跟进研究并有长足进步。目前我国上海等经济发达地区所生产的气调包装机技术先进，可与欧美等 地区同类产品相媲美，并具有更适合国人饮食习惯、性价比高等优点。周黑鸭封口机，气调包装机以降低活体细胞有氧呼吸速率为前提，适合于蔬菜、水果、新鲜肉、生鲜肉、中草药、药材、海鲜、淡水鱼等活体保鲜包装通过抑制细菌滋生繁殖也适合蒸煮肉、烤肉、卤肉、酱料、汤料、炒菜、盒饭等樱桃品的保鲜包装。 熏肉、卤肉、烤鸭、红烧肉、扒鸡、酱料等樱桃品在自然晾干、与空气接触条件下容易受到各类有害细菌的感染，规模生产企业采用真空快速冷却机使短时间内快速冷却，然后进行气调保鲜包装。这样，不使用任何食物防腐剂，就能将卤制品保鲜期大大延长。

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