冷藏食品的货架期

浏览数量: 0     作者: 本站编辑     发布时间: 2022-11-22      来源: 本站

冷藏食品的货架期


除了保质期长到发指的冷冻食品,多数即食、生鲜食品还是以冷藏为主,较短的货架期也成了这些生鲜品在冷藏环境下的短板。不仅是食品本身易腐特性的不允许,更因作为对策的包装方案也面临冷藏环境中的不小挑战。

目前超市里常见的保鲜膜包装,成本虽然低廉,但是仅有 2 天的货架期,对于附加值相对较高的生鲜食品远远不够。所以我们会看到越来越多的气调包装(MAP)作为主力出现在货架上,可以达到 5-7 天的货架表现。

而现在远大于 7 天,采用铝箔材料进行的气调包装,将要以近 15 天的成绩占领生鲜品的货架期高地。

阻隔性很好的的铝箔用于食品、饮料、药品等,表面极为干净、卫生、任何细菌或微生物都不能在其表面生长。作为一种无毒性的包装材料,它可与食品直接接触而没有任何可危害人体健康的忧患,对温度的适应性强。因此将铝箔与生鲜食品包装的主流——气调包装相结合,便创造出了在冷藏环境下可长达 15 天的铝箔气调包装。




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