冷藏食品的货架期

除了保质期长到发指的冷冻食品，多数即食、生鲜食品还是以冷藏为主，较短的货架期也成了这些生鲜品在冷藏环境下的短板。不仅是食品本身易腐特性的不允许，更因作为对策的包装方案也面临冷藏环境中的不小挑战。

目前超市里常见的保鲜膜包装，成本虽然低廉，但是仅有 2 天的货架期，对于附加值相对较高的生鲜食品远远不够。所以我们会看到越来越多的气调包装（MAP）作为主力出现在货架上，可以达到 5-7 天的货架表现。

而现在远大于 7 天，采用铝箔材料进行的气调包装，将要以近 15 天的成绩占领生鲜品的货架期高地。

阻隔性很好的的铝箔用于食品、饮料、药品等，表面极为干净、卫生、任何细菌或微生物都不能在其表面生长。作为一种无毒性的包装材料，它可与食品直接接触而没有任何可危害人体健康的忧患，对温度的适应性强。因此将铝箔与生鲜食品包装的主流——气调包装相结合，便创造出了在冷藏环境下可长达 15 天的铝箔气调包装。