影响气调包装效果的因素有哪些

影响气调包装效果的因素有很多，上海集信包装机械有限公司经过多年经验总结得到以下结论： 

1.食品的特性
如水分活度、pH值将决定何种微生物在产品上生长。
2.食品的处理和加工
食品加工必须在低温状态下进行，且必须尽可能地减少与空气、设备和人员接触。
3.微生物的类型和数量
食品最初的菌落数目十分重要，关乎货架期。
4.卫生水准
遵循良好卫生法规，并在整个加工链过程中保持较高的卫生标准，以抑制细菌增长。
5.温度

温度是影响产品货架期和新鲜安全的关键因素。冷藏食品若没有在适宜的温度下加工和储藏，容易导致微生物增长速度加快，引发食品变质。

包装机械
包装设备的成型、封口及抽真空系统必须可靠，密封性良好。为保持干净卫生，设备必须完全可清洗。
7.包装材料的特性
包装材料需能延长产品货架期，并确保产品具有较好的展示效果。
8.包装内的气体体积
包装内充入适当体积的气体以达到较美观的展示效果。
9.混合气体
气体使用类型、成分比例与产品货架期和外观密切相关